仿蒲烧鳗鱼饭

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食谱号 723431 阅读 22次 收藏 0次

简介
用虱目鱼代替贵贵的鳗鱼口感也是不错的选择。
材料

无刺虱目鱼或(去骨秋刀鱼) 2片,【蒲烧酱】酱油 一小碗,【蒲烧酱】米酒 一小碗,【蒲烧酱】味霖(无味霖可用砂糖代替) 半小碗,【蒲烧酱】柴鱼汤(可有可无) 一小碗,【蒲烧酱】麦芽糖或(蜂蜜) 半小碗,蛋丝 少许,青葱丝 少许,白芝麻 少许,白饭 依个人需求

做法

1、将【蒲烧酱】酱油、米酒、味霖(砂糖}、柴鱼汤(用烹大师或柴鱼片炼汤)、麦芽糖(蜂蜜)以中小火煮至稍稠,备用

2、虱目鱼(秋刀鱼)下锅微煎,抹上【蒲烧酱】,收汁到微焦状即可

3、装入白饭,放上蒲烧虱目鱼、白芝麻、蛋丝、青葱丝,即可(蒲烧酱可淋至白饭上)