双色豆腐汤圆

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食谱号 769613 阅读 474次 收藏 0次

简介
冬至到了,想吃汤圆,又不希望吃进高热量与人工色素,就自己动手揉。 用豆腐替代水分与糯米的热量,揉起来也意外的顺手。 原想用洛神花蜜饯汤汁来染出市售红色汤圆的色泽,却意外的成为梦幻的紫色。 总成品份量约50颗
材料

糯米粉 100g,嫩豆腐 100g,水 约10cc,洛神花蜜饯汤汁 约10cc

做法

1、将糯米粉与豆腐混合,大致搓揉成团

2、[原色(原味)汤圆]取出一半的糯米团,加入约10cc的水,揉成光滑不黏手的面团。过程视面团干湿度,酌量添加水或糯米粉。

3、[紫色汤圆]取出一半的糯米团,加入约10cc的洛神花蜜饯汤汁,揉成光滑不黏手的面团。过程视面团干湿度,酌量添加汤汁或糯米粉。

4、将上述面团分别搓成约1.5公分直径的长条圆柱状,依喜好切成适当大小,再搓成圆形即完成。将水煮开,放入汤圆至煮熟浮起即可。舀至个人喜好的甜汤中食用。若尚未要煮食,可洒上些许太白粉防沾,密封冷藏(豆腐制品不建议冷冻)

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